日本店家的垃圾怎麼丟才合法：事業系一般廢棄物與產業廢棄物的區分、委託許可業者，無許可委託最高處 5 年拘禁刑或 1,000 萬円罰金
店家垃圾不能丟家庭垃圾；須委託許可業者，委託無許可者最高 5 年或 1,000 萬円（2026-10-19）
台灣人在日本開店，常沒想到垃圾也有法規。日本的垃圾法規把「家庭垃圾」與「事業活動產生的垃圾」完全分開，店家的垃圾不能丟家庭垃圾收集點，要自己負起責任。本文依廢棄物處理法第 3、7、12、12 條之 3、16、25 條與新宿區的事業系廢棄物說明整理，查證日 2026-10-19；各市區町村的收集規則、許可業者與收費不同，請洽所在地環境主管機關。
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基本原則：誰產生誰負責
廢棄物處理法第 3 條第 1 項：事業者須就其事業活動產生的廢棄物，自己負責適當處理。第 16 條：任何人不得隨意丟棄廢棄物。
新宿區說明：會社、飲食店、販賣店等因事業活動排出的資源與垃圾，不同於家庭垃圾，須區分為「事業系一般廢棄物」與「產業廢棄物」；自己無法處理時，須委託廢棄物處理業者（許可業者）適當處理。
兩種廢棄物
| 類別 | 主要處理責任 | 委託對象 |
|---|---|---|
| 事業系一般廢棄物 | 事業者自己負責，市町村有一般廢棄物處理計畫 | 取得該市町村許可的一般廢棄物收集運搬業者 |
| 產業廢棄物 | 事業者自己負責 | 取得產業廢棄物收集運搬業、處分業許可的業者 |
產業廢棄物的種類是法律定義的：廢棄物處理法第 2 條第 4 項第 1 款，事業活動產生的廢棄物中，燃え殼、汙泥、廢油、廢酸、廢鹼、廢塑膠類及其他政令所定的廢棄物屬產業廢棄物。所以餐廳產生的廢食用油、廢塑膠類（包裝、容器）與廚房除油設備的汙泥，在法律上是產業廢棄物；食物殘渣、紙類等則屬事業系一般廢棄物（依各市區町村的分類規則）。
法律規定：
- 一般廢棄物的收集或運搬，須取得管轄市町村長的許可，事業者自己運搬自己的廢棄物則是例外（第 7 條第 1 項）；許可至少每 1 年以上的政令期間更新一次（第 7 條第 2 項）。
- 事業者委託產業廢棄物的運搬或處分時，運搬須委託產業廢棄物收集運搬業者，處分須委託產業廢棄物處分業者（或環境省令所定者），並遵守政令基準（第 12 條第 5 至 6 項）；還要努力確認處理狀況（第 7 項）。
- 產業廢棄物委託他人時，須在交付時同時向受託者交付「產業廢棄物管理票」（マニフェスト），記載種類、數量與受託者名稱等，並保存管理票的副本（第 12 條之 3）。
新宿區的案例：事業系一般廢棄物要交給新宿區許可的一般廢棄物收集運搬業者；產業廢棄物則交給東京都許可的產業廢棄物收集運搬業者；10 公斤以上的事業系一般廢棄物，事業者可自己運到區長指定的處理設施；難以委託許可業者的事業者，另有區的特例規定，詳見該頁面。
飲食店常見的垃圾怎麼分
以新宿區的說明為準，飲食店因營業產生的垃圾（包含客人剩下的東西與員工便當容器）屬事業系廢棄物。注意：新宿區頁面說的「員工吃完的便當容器」若是塑膠容器，依材質也可能落在產業廢棄物；廢食用油與廢塑膠類是法定的產業廢棄物，各市區町村能裁量的只是少量時的受理方式，個別品項請向所在地環境主管機關確認。住商合一的店，事業系垃圾也不應丟進家庭垃圾收集。
罰則
- 違反第 16 條，隨意丟棄廢棄物：5 年以下拘禁刑或 1,000 萬円以下罰金，或併科（第 25 條第 1 項第 14 號）。
- 未取得許可而以業從事廢棄物收集運搬或處分，或把處理委託給不符合規定的人：同樣 5 年以下拘禁刑或 1,000 萬円以下罰金（第 25 條第 1 項第 1、6 號）。
- 違反委託基準委託處理：3 年以下拘禁刑或 300 萬円以下罰金（第 26 條第 1 號）。
- 委託產業廢棄物時不交付管理票，或記載虛偽：1 年以下拘禁刑或 100 萬円以下罰金（第 27 條之 2 第 1 號）。
所以，委託便宜但沒有許可的「游擊業者」，店家也可能被追究責任。
怎麼做
- 開店前向所在地的環境或清掃主管單位確認事業系垃圾規則（分類、指定袋、收集日、費用）。
- 判斷自家垃圾屬事業系一般廢棄物還是產業廢棄物；有疑問就向市區町村或東京都等詢問。
- 找持有許可的收集運搬業者簽契約；確認許可證、許可範圍與品目。
- 產業廢棄物委託時，簽書面契約並使用管理票，保存副本。
- 在店內明確標示分類與放置位置，教育員工，不要把事業系垃圾混入家庭垃圾。
- 若量少，可確認所在地是否有定量以下的自行搬運或指定收集方式。
容易踩雷
- 把店裡的垃圾丟到住家附近的家庭垃圾收集點，或夜間偷偷放。
- 只看價格選業者，沒有確認對方持有哪個市町村的許可。
- 產業廢棄物委託沒有簽契約或沒有管理票。
- 以為住商合一的房子，店的垃圾也能當家庭垃圾。
常見問題
店家垃圾可以丟家庭垃圾嗎？
不可以。事業活動產生的垃圾由事業者負責，須區分為事業系一般廢棄物與產業廢棄物，自己處理或委託許可業者（廢棄物處理法第 3 條）。
委託不合法的業者會怎樣？
最高 5 年以下拘禁刑或 1,000 萬円以下罰金（第 25 條）。
產業廢棄物要用管理票嗎？
要。委託他人運搬或處分時，須同時交付管理票並保存副本（第 12 條之 3）；不交付或虛偽記載，最高 1 年以下拘禁刑或 100 萬円以下罰金（第 27 條之 2）。
來源
- 廢棄物處理法（e-Gov）（2026-10-19 查證）：事業者は、その事業活動に伴つて生じた廃棄物を自らの責任において適正に処理しなければならない
- 新宿區 事業系廢棄物（2026-10-19 查證）：自ら処理できない場合は、廃棄物処理業者（許可業者）へ委託し、適正に処理を委託しなければなりません
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