台灣人在沖繩開店：先簽證、後許可，再查沖繩稅制優惠的順序與費用
沖繩飲食店營業許可 16,000 円、開業前約 1 個月申請；經管簽證資本 3,000 萬円（2026-10-17）
「開店」其實是三條線同時進行：簽證（你能不能在日本經營）、營業許可（店能不能開）、稅制與補助（成本能不能降）。本文只談沖繩縣內開飲食店的順序，數字查證日 2026-10-17。縣與市的窗口、手續費會更新，申請前請再向保健所確認。
先釐清三條線的先後
| 順序 | 要辦的事 | 向誰辦 | 重點數字 |
|---|---|---|---|
| 1 | 公司設立與經營管理簽證 | 法務局、出入國在留管理局 | 資本金 3,000 萬円、常勤職員 1 人 |
| 2 | 飲食店營業許可 | 所在地保健所（那霸市有自己的保健所） | 手續費 16,000 円、開業前約 1 個月 |
| 3 | 沖繩特區、地域稅制 | 沖繩縣企劃調整課等 | 須縣知事認定 |
第一步：經營管理簽證的新門檻
出入國在留管理廳 2025 年 10 月 16 日施行的新基準，要求「3,000 萬円以上的資本金」，並要有 1 名以上常勤職員（限日本人、特別永住者，以及永住者、日本人配偶者等、永住者配偶者等、定住者；持技人國、留學等法別表第一資格者不算）；申請人或常勤職員至少 1 人具備 B2 相當的日語能力。事業所要與經營規模相稱，官方答覆明說「自宅兼事業所」原則上不被認可，所以在沖繩開店，不能把店面設在自家。完整條件見站內的經營管理簽證專文。
特別要注意：入管廳問答第 28 問的條件是——事業需要的許認可「在取得經營・管理在留資格之後才能辦理」等有正當理由而無法事前取得時，才能提出說明無法取得的具體理由文件（格式自由），下次更新時再確認取得狀況。這是有條件的例外，並不是所有案件都可以先不辦許可。
第二步：飲食店營業許可（沖繩縣）
沖繩縣的食品營業許可流程大致是：
- 工事前先到保健所事前諮詢，要帶設計圖（需要預約）。
- 提出營業許可申請書、店內平面圖、位置圖，並以縣證紙繳手續費。申請者是法人時，要出示公司登記簿（履歷事項全部證明書）。
- 通過施設檢查後，大約 1 週可領到許可證。縣北部保健所的說明提到「開業日前 1 個月是目安」。
縣的手續費依營業種類不同：飲食店營業 16,000 円，製作配菜類的「そうざい製造業」21,000 円，菓子製造業 14,000 円（縣證紙）。自 2021 年 6 月 1 日起，申請書必須記載食品衛生責任者；責任者的資格可以是調理師、製菓衛生師、營養士，或修畢食品衛生責任者養成講習會的人。養成講習會的詢問窗口是各地食品衛生協會。
那霸市設有獨立的保健所，申請書類包含施設構造圖及設備圖、登記事項證明書（法人申請時）與食品衛生責任者資格證，手續費依業種不同，要看那霸市保健所公布的手續費一覽。
第三步：沖繩稅制優惠能不能用
沖繩縣官網說明，縣內有一系列「特區、地域制度」，包括經濟金融活性化特別地區（以名護市為中心的北部）、情報通信產業特別地區、國際物流拠點產業集積地域、觀光地形成促進地域、離島旅館業特例等。使用所得控除需要縣知事的事業認定，使用投資稅額控除或特別償却則須先取得縣知事的措置實施計畫認定（2022 年 4 月 1 日修法後的制度）。
重點是：餐飲店是否落入這些制度的對象業種，各制度不同，縣頁面沒有直接寫「餐飲」，所以本文不下結論。縣官網顯示，所得控除的事業認定與投資稅額控除的措置實施計畫認定，窗口依制度而不同（經濟金融活性化特別地區的事業認定窗口是縣企劃調整課 098-866-2026），建議設立公司之前先向縣的特區、地域稅制 one-stop 窗口諮詢。
怎麼做
- 先決定店面位置與公司型態，再依經營管理簽證新基準檢查資本金、常勤職員與日語要件。
- 簽租約前，帶設計圖到所轄保健所預約事前諮詢，確認廚房設備與洗手設施是否合格。
- 完成法人設立登記後，領取履歷事項全部證明書；入管與保健所各自會要求登記資料，注意發行日期是否在對方要求的期限內。
- 指定食品衛生責任者，若本人沒有資格，報名養成講習會或聘用有資格的人。
- 工程完成後預約施設檢查，預留約 1 週等候許可證，再安排開店日。
- 另向縣的特區、地域稅制窗口詢問稅制特例是否適用，需要認定的話，在開業前取得。
容易踩雷
- 租了住宅型物件，結果事業所被視為自宅兼用，新基準下不被認可。
- 工程做完才找保健所，發現水槽數量或隔間不符，必須重做。
- 只看全日本通用的資料，忘了那霸市與縣有不同的保健所窗口。
- 以為沖繩稅制優惠自動適用，其實所得控除與投資稅額控除都要事前認定。
常見問題
沖繩的飲食店營業許可要多少錢？
縣的飲食店營業手續費是 16,000 円（縣證紙）；不同營業種類金額不同，例如菓子製造業為 14,000 円。
我可以先開店再辦許可嗎？
不可以。營業許可要在施設檢查通過、取得許可證後才能營業；縣建議開業前約 1 個月就開始申請。
沖繩稅制優惠一定能用在餐廳嗎？
不一定。縣官網列出的特區與地域制度各有指定業種，餐飲是否適用要向縣窗口確認，本文不能保證。
來源
- 出入國在留管理廳 經營・管理 上陸基準省令改正 Q&A（2026-10-17 查證）：３，０００万円以上の資本金等が必要になります；自宅を事業所と兼ねることは、原則として認められません
- 沖繩縣 食品營業許可相關 Q&A（飲食店營業）（2026-10-17 查證）：申請手数料 16,000円（県証紙）
- 沖繩縣 營業許可申請的手續（中部保健所）（2026-10-17 查證）：令和3年6月1日より、営業許可申請書に食品衛生責任者を記載して申請する必要
- 沖繩縣 營業許可申請流程（北部保健所）（2026-10-17 查證）：開業日より1か月前が目安；おおむね1週間ほどで許可証
- 沖繩縣 特區、地域稅制活用（2026-10-17 查證）：県知事による事業認定を受ける必要があります
- 那霸市 食品營業許可的手續（2026-10-17 查證）：登記事項証明書（法人で申請の場合）
資訊查核｜最後查證日：2026-10-17｜通則整理，非個案法律或稅務建議；實際規定以官方最新公告為準。
本文由「喵宇宙 Meow Universe」製作，過程使用 AI 工具協助整理與撰稿，未經逐篇人工覆核。