開餐廳申請經營管理簽證：店鋪租約、營業許可證明與問 28 例外的使用條件

餐廳涉及兩套制度：入管廳審查你能不能經營，保健所決定店能不能開。兩邊都要文件，所以文件的先後順序是餐廳案件的核心問題。本文只整理入管廳公開的申請案內與改正 Q&A（頁首標示 2026 年 6 月 26 日更新），查證日 2026-10-17；保健所的流程各縣不同，沖繩縣的例子見站內沖繩開店專文。完整條件另見站內經營管理簽證專文。個案請洽行政書士或入管窗口。

入管要什麼：與餐廳有關的 4 類文件

入管廳「經營・管理」案內中，與餐廳直接相關的文件有：

新基準的條件另有：資本金 3,000 萬円、1 名以上常勤職員、B2 相當日語。入管廳 Q&A 第 20 問說明，自宅兼事業所原則不被認可；第 21 問說明事業所要有與經營規模相稱、必要且充分的面積，但沒有一律數字。

問 28：官方怎麼寫

入管廳 Q&A 問 28 的問題是：「事業活動所需的許認可，要取得『經營・管理』在留許可後才能取得時，該怎麼辦？」官方答覆：事前無法取得有「正當理由」時，會在下次更新申請時確認取得狀況，所以要提出說明無法取得的具體理由文件（格式自由）。改正概要的記載相同：「要在留許可後才能取得許認可等，有正當理由時，下次更新時再要求提出」。

這是否涵蓋「店舖還沒完工所以拿不到營業許可」的情形，官方答覆沒有明確回答；問 28 的例示是「必須先拿到在留許可才能辦許認可」的情形。因此，不能直接把問 28 當成餐廳的標準流程。實務上能做的是：把店舖的進度、保健所事前諮詢的結果寫成說明文書，並在申請前向入管窗口或行政書士確認是否被接受（待確認）。

更新時會被問什麼

入管廳 Q&A 第 24 問說明，更新時會確認事業所應繳的稅：法人為源泉所得稅及復興特別所得稅、法人稅、消費稅及地方消費稅，以及法人住民稅、法人事業稅；另外也會看雇用保險、勞災保險、健康保險與厚生年金的適用與繳納。餐廳是否被特別嚴格審查，官方資料沒有提到，本文不做推論。

怎麼做

1. 先決定店址並簽租約；租賃契約書與不動產登記簿謄本是事業所設施資料的一部分。
2. 完成公司設立與資本金 3,000 萬円的匯入，取得履歷事項全部證明書，並注意 3 個月內的期限。
3. 向所轄保健所預約事前諮詢，確認設備與施設基準，留下諮詢紀錄。
4. 請診斷士、會計師或稅理士確認事業計畫書，內容含座位數、客單價、人事費等假設。
5. 申請書附租約、登記簿謄本，許可證明部分依狀況附許可書影本，或附說明文書並先向窗口確認可否。
6. 營業許可取得後，補送許可書影本，並維持員工的社保與雇用保險的加入與繳納。

容易踩雷

• 簽了住宅型物件當店面，碰到自宅兼事業所不被認可的原則。
• 直接假設問 28 的例外適用於自己的案子，沒有先確認是否算「正當理由」。
• 只備好許可證，忘了雇用保險與社會保險的加入證明，更新時被要求補件。
• 事業計畫書的營收只是估計，沒有對應的座位數與客單價。

常見問題

沒有營業許可可以先拿到簽證嗎？

入管廳問 28 說明，有正當理由時可提出理由書，下次更新再確認；但店舖進度是否屬於正當理由，官方未明確，待確認。

餐廳需要的資本金比其他行業高嗎？

入管廳新基準不分行業，都是 3,000 萬円以上，沒有餐廳專用的另一門檻。

簽證與保健所許可哪個先辦？

官方沒有規定固定順序；兩者都需要事先準備，請以個案與窗口指引為準。

來源

• 出入國在留管理廳 在留資格「經營・管理」案內（2026-10-17 查證）：事業を営むために必要な許認可の取得等をしていることを証する資料
• 出入國在留管理廳 「經營・管理」改正 Q&A（問 20、21、24、28）（2026-10-17 查證）：取得できない具体的理由を説明した文書（様式自由）を提出してください
• 出入國在留管理廳 「經營・管理」許可基準改正（PDF）（2026-10-17 查證）：在留許可を受けてからでないと許認可の取得ができないなど、正当な理由が認められる場合には、次回の在留期間更新許可申請時に提出を求めます

資訊查核｜最後查證日：2026-10-17｜通則整理，非個案法律或稅務建議；實際規定以官方最新公告為準。

本文由「喵宇宙 Meow Universe」製作，過程使用 AI 工具協助整理與撰稿，未經逐篇人工覆核。