日本開店費用怎麼抓？公庫 2025 年度調查：開業費用平均 975 萬円、中位數 600 萬円，居酒屋要另外估

很多台灣人想在日本開居酒屋，第一個問題是「要準備多少錢」。網路上的數字五花八門，從 300 萬円到 3,000 萬円都有。比較可靠的官方參考，是日本政策金融公庫總合研究所每年做的「新規開業實態調查」。本文整理它的 2025 年度調查，查證日 2026-10-17。要先講清楚：這份調查公布的摘要，沒有「居酒屋」或「餐飲店」單獨的開業費用數字，所以下面的平均值是所有行業的合計，只能當作量級的參考，不能當居酒屋的報價。

調查是怎麼做的

公庫總合研究所 2025 年度調查的要點：

也就是說，樣本是「有向公庫借錢的新創事業」，不是所有開業者，而且是已經撐過約 1 年多的存活者。

開業費用與資金調達

調查結果摘要：

• 開業費用：平均 975 萬円，中位數 600 萬円，長期看有少額化的傾向。
• 分布：「未滿 250 萬円」占 20.1%，「250 萬到未滿 500 萬円」占 21.7%，合計四成以上。
• 資金調達：平均 1,219 萬円。其中「金融機關等借款」平均 827 萬円（占 67.9%），「自有資金」平均 279 萬円（占 22.9%），兩者合計占 90.7%。
• 行業結構：開業行業以「服務業」最多，占 27.7%；「醫療、福祉」16.7%；「飲食店、宿泊業」14.5%。「外帶、外送的飲食服務業」被歸在「小賣業」。
• 規模：開業時平均從業者 2.8 人（含經營者）；開業時平均年齡 43.9 歲。

這些數字能不能用在居酒屋

不能直接套用。原因：

1. 平均值包含了服務業、醫療福祉、批發等各行業，許多行業不需要店面或大型設備。
2. 居酒屋需要的施設（廚房、排煙、座席、冷藏）、營業許可、消防設備，成本通常高於無店面的行業；但這份摘要沒有提供餐飲業的分項數字，本文不推估。
3. 中位數 600 萬円遠低於平均 975 萬円，代表少數高額案件拉高平均；做資金計畫時，中位數與分布比平均值有參考價值。

對台灣人最重要的比較：簽證的資本金門檻

經營管理簽證的新基準要求資本金或出資總額達 3,000 萬円（入管廳 Q&A 寫「３，０００万円以上の資本金等が必要」，見站內經營管理簽證專文）。對照公庫調查：開業費用平均 975 萬円、中位數 600 萬円，簽證要求的資本金是中位數的 5 倍。也就是說，為了簽證而準備的資本金，往往遠多於一間小店實際開業所需。這筆錢不能全部當作開店成本：要考慮資本金在開業費用之外，還有營運資金與生活費。

怎麼做

1. 以實際店面的報價作為基礎：物件保證金、裝潢、設備、許可、庫存分別列出。
2. 把公庫調查當量級參考：平均 975 萬円、中位數 600 萬円。
3. 估算 6 個月的營運資金，不要把所有資金投入裝潢。
4. 查公庫新創融資制度與條件（見站內公庫融資專文）：公庫「新規開業・スタートアップ支援資金」的對象是新開業者或開業後約 7 年以內者，融資限度額 7,200 萬円；實際可借多少要看審查。
5. 同時對照簽證的資本金要求，確認資金來源與匯入流程。
6. 開業前向保健所、消防署確認許可與設備需求（見站內餐廳許可、防火管理專文）。

容易踩雷

• 把所有行業的平均值當成居酒屋的成本。
• 只看平均值，忽略中位數與分布。
• 把資本金都花在裝潢，沒有營運資金。
• 以為公庫會借出所需的全部金額：調查顯示自有資金仍占約 22.9%。
• 忘了許可與消防設備的成本與工期。

常見問題

居酒屋實際要多少錢？

這份結果概要沒有居酒屋單獨的數字；公庫全文或明細資料是否有業種別開業費用，本文未查到（待確認）。請以實際物件報價與設計報價為準。

外國人也能向公庫借錢嗎？

本文只引用調查結果；融資資格請見站內公庫融資專文與公庫窗口。

這些數字每年都更新嗎？

公庫自 1991 年度起每年實施調查；本文用的是 2025 年度（2025 年 12 月公表）版本。

來源

• 日本政策金融公庫總合研究所 2025 年度新規開業實態調查（結果概要）（2026-10-17 查證）：開業費用の平均値は975万円、中央値は600万円であり、長期的にみると少額化の傾向にある
• 出入國在留管理廳 經營管理簽證 Q&A（2026-10-17 查證）：３，０００万円以上の資本金等が必要になります（第２号ロ）
• 日本政策金融公庫 新規開業・スタートアップ支援資金（2026-10-17 查證）：新たに事業を始める方または事業開始後おおむね7年以内の方

資訊查核｜最後查證日：2026-10-17｜通則整理，非個案法律或稅務建議；實際規定以官方最新公告為準。

本文由「喵宇宙 Meow Universe」製作，過程使用 AI 工具協助整理與撰稿，未經逐篇人工覆核。